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论坛元老

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惊!一张葱油饼要50块钱,我们是不是不用吃饭了?![复制链接]
发表于 2016-11-10 02:18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一家网红小吃“阿大葱油饼”店再度重开。

新店开张以来人气依旧,闻讯而来的食客排起长龙,高峰时达到数百人。实地探访的小编我了解到有黄牛凌晨2点就去排队,并将原价5元一个的葱油饼炒到50元。

今年7月阿大葱油饼被英国BBC美食节目报道成“网红”美食,此前“阿大葱油饼店”因卫生隐患、没有营业资质等问题,被监管部门叫停关张。经过上海黄浦区市场监管部门牵线搭桥,网络订餐平台与阿大达成合作协议,出资为“阿大葱油饼”在原址附近另觅新址,并承担新店开设所需费用。


据了解,阿大葱油饼除了店址变了之外,其他均没有变化,每周三休息,每天差不多卖300个油饼,售价5元一个,每人限购10个。新店铺不到8平方米,房租大部分由餐饮平台负责,阿大承担水电煤费用。相比起之前的老店,卫生条件要好得多。


在现场一名阿姨告诉小编,有黄牛凌晨2点就来排队,一口气买了10个油饼,并将原价5元的饼卖到50元。并且小编在排队的时候队伍一旁有一名戴眼镜背书包的年轻小伙, 手提塑料袋,里面约装有4个油饼。“要不要,现在排队(买)肯定没有了。”而后几名中年人向前询价,并掏钱购买。“反正排队也买不上,贵就贵点,既然来了也 要尝一下。”一名中年人说。


看来,现在吃张葱油饼真是不容易...排队买不到,还要斥巨资在黄牛那里买,小编觉得这样的话还不如在家自己做着吃,即干净还用料十足!



【葱油饼】做法



材料


面粉(150克),葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;


制作步骤:


1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜20分钟;洗净,切成葱花


2.好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子


3.将小剂子成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花


4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条


5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷


6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些


7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼


8.再将圆饼的两面都沾上芝麻


9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可

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